Es ist wieder Erntezeit und Früchte und Gemüse sprießen nur so in deinem Garten und warten nur darauf von dir geerntet zu werden. Leider ist dies nur über einen relativ kurzen Zeitraum im Jahr so und dann zwar recht üppig, aber alleine schafft man es oftmals gar nicht alles selbst zu essen. Wass kann man also tun?
Wenn du das Glück hast, eine große Ernte aus deinem Garten zu erhalten, kannst du einige Dinge tun, um das Beste daraus zu machen.
1. Einmachen
Gemüse einmachen ist eine gute Möglichkeit, um Lebensmittel zu konservieren und gleichzeitig Vitamine und Mineralien zu erhalten. Beim Einmachen werden die Lebensmittel in Glas- oder Metallbehältern sterilisiert, um Keime und Bakterien abzutöten. Um das Gemüse einzumachen, solltest du zuerst das Gemüse waschen und dann in kochendes Wasser geben. Lass das Gemüse dann für einige Minuten kochen, bevor es in die sterilisierten Behälter gegeben wird. Verschließe die Behälter anschließend mit einem Deckel und stelle sie in ein kühles, dunkles Zimmer. Gemüse, das eingemacht wurde, hält sich etwa ein Jahr, so kannst du deine Ernte das ganze Jahr über genießen. Natürlich ist es einiges an Arbeit und man braucht auch etwas Platz um die Gläser zu lagern.
2. Einfrieren
Wasche das Obst und Gemüse gründlich. Schneide es in gewünschten Stücke und lege das Obst oder Gemüse auf ein Backblech. Wer mag streut etwas Zucker darüber (dies verhindert, dass das Obst und Gemüse schrumpfen). Lege das Backblech für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank. Nach 2 Stunden kann das Obst oder Gemüse aus dem Gefrierschrank und in einen Gefrierbeutel gegeben werden. Bitte schreibe das Datum und den Inhalt des Gefrierbeutels auf diesen, so hast du immer im Blick, was in deinem Gefrierschrank liegt. Lege den Beutel dann in den Gefrierschrank.
3. Mit Freunden und Familie teilen
Natürlich kannst du deine Ernte auch mit Freunden und Familie teilen. Sie werden deine Großzügigkeit sicher zu schätzen wissen. Gerade in Zeiten von teuren Lebensmitteln und Pestizid belasteten Gemüsen ist die kleine Gabe aus deinem Garten immer etwas besonderes. Im Gegenzug hast du dann dafür vielleicht im nächsten Jahr auch ein paar helfende Hände bei der Pflege deines Gartens, oder wenn du mal jemanden brauchst, der sich um die Bewässerung kümmert, wenn du im Urlaub bist.
4. Über Foodsharing teilen
Und schließlich kannst du deine überschüssigen Produkte an eine örtliche Lebensmittelbank oder Suppenküche spenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, deiner Community etwas zurückzugeben.
Natürlich kannst du deine Lebensmittelspende auch in die sharabl-app stellen und so direkt Menschen in deiner näheren Umgebung erreichen.
Was auch immer du mit deiner riesigen Ernte machen wirst, du wirst die Früchte deiner Arbeit mit Sicherheit genießen!
